车牌识别门禁摄像头的图片保存时间是由具体的使用场景和需求所决定的。一般来说，如果是用于公共场所的监控系统，图片保存时间通常为30天至90天左右，用于保留证据和追溯历史。

而对于企业内部使用的门禁系统，图片保存时间则相对较短，一般为7天至14天。根据相关法律规定，对于个人隐私权的保护，摄像头不得无限制地长期保存车牌信息。