味极鲜是一种酱油，由于酱油中含有一定量的酒精，它可以在较低的温度下迅速挥发，使味道更浓郁。根据国家标准《GB 18186-2014 酱油》，味极鲜的最高蒸馏度为82度，但这并不意味着酱油会被加热到该温度。在使用过程中，应尽量避免将酱油加热超过70度，以免影响营养成分和口感，并产生致癌物质。因此，味极鲜的最高加热温度应控制在70度以内。