犀角丝之所以呈现白色，是由于它的组成结构和光的散射效应导致的。

犀角丝是由角蛋白组成的，这种蛋白质在含有大量氨基酸丝氨酸和组氨酸的多肽链上形成了纤维状结构。这种结构使得光线在经过犀角丝时会发生多次散射，并且散射角度一致，导致可见光中其他颜色波长的光线被散射较多，而蓝色波长的光线则被散射较少。因此，我们看到的是被散射较少的蓝光波长，而犀角丝呈现出白色的外观。

而犀角丝中的色素几乎没有，也没有其他颜色的光线被吸收，所以它显示出的颜色是纯白色。