豆豉酱烧肉丸是一道美味可口的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，豆豉酱味浓郁。以下是制作豆豉酱烧肉丸的配方：

主料：

1. 猪肉馅：500克

2. 面包糠：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 生抽：适量

5. 蚝油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生姜：适量

9. 大葱：适量

10. 大蒜：适量

11. 红辣椒：适量（可选）

调料：

1. 豆豉酱：2汤匙

2. 料酒：1汤匙

3. 白糖：1茶匙

4. 水淀粉：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜末、葱花、大蒜末和红辣椒末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 在猪肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的猪肉馅分成若干份，用手搓成圆形肉丸。

4. 在肉丸表面均匀地裹上一层面包糠。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，将裹好面包糠的肉丸放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

6. 加入豆豉酱、料酒和白糖，翻炒均匀，使肉丸充分吸收豆豉酱的味道。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，让肉丸熟透入味。

8. 最后，用水淀粉勾芡，收汁即可出锅装盘。