冻库三相电相序不对会对冷却系统的运行产生影响。当三相电的相序不正确时，冷却系统的电机会受到损坏，导致冷却效果下降，降低冷却速率，影响冻库储存品质。因此，确保电源的相序正确是非常重要的。建议安装避雷器、接地保护器等设备，以保证电源的正常状态。

定期检查三相电的相序是否正确，确保它们正常运行，以使冷库正常运行并保持储存品质。