海虹炖豆腐。海虹是春节最肥美的贝类海鲜，买回家是成串的，要摘下来，使劲多清洗几遍才能清洗干净。

清洗干净之后，放到笼屉中大火蒸8分钟出锅，去掉外壳，留海虹肉备用。

锅里放入花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入豆腐煸炒均匀，倒入海虹肉。继续煸炒均匀，加入少许盐炒匀，直接出锅即成，