腊肠是蒸的好吃，因为腊肠我们也叫封腊，是把猪肉调好的味道装在猪肠衣里面保留了腊肠的风味，把晒干的腊肠下锅蒸好，再切成薄片上蝶吃，保留腊肠的原汁原味，再好吃不过了，如果你把腊肠切片煮着吃，腊肠里面的味道就会流失，吃不到腊肠的风味了，所以腊肠必须蒸着吃好吃。