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卖房子给买方全款但要求不过户对卖方确实存在风险。以下是可能的风险：

所有权问题：即使房本在买方手中，卖方仍然拥有法律上的所有权。卖方可以补办新的房本，且如果卖方欠债，房屋可能被法院查封1。

公证问题：如果买方持有全权代理的委托书，可能会利用房产进行抵押贷款等操作。如果贷款后不还款，由于房产仍登记在卖方名下，卖方需承担法律责任1。

合同无效风险：房屋买卖合同可能因各种原因被认定为无效，导致交易失败2。

反悔出售风险：卖方可能反悔，不愿继续出售房屋2。

一房二卖风险：存在被再次出售的风险2。

房屋被冻结查封风险：房屋可能因法院判决或其他原因被冻结或查封2。

交易不成功风险：如果卖方因房屋增值大而要求取消交易，法院判决可能不利于买方3。

房屋权利受限风险：房屋可能因民事诉讼、刑事惩罚等原因被查封或抵押，即使已经进行交易公证，也可能无效3。

房屋共有人不同意卖房风险：如果房屋有共有人且共有人不同意卖房，交易可能无法完成3。

尽管存在这些风险，但如果卖方能够妥善处理相关事宜，如补办产权证、撤销公证等，并且国家政策没有限制委托公证，那么对卖方的风险可能不大4。然而，这些操作可能会受到时间限制和政策变化的影响