您好，杭州特色酒是指杭州地区特有的传统酿造技艺和风味独特的酒类饮品，包括杭州老窖、杭白菊酒、西湖龙井酒、河坊街黄酒等。其中，杭州老窖是一种以高粱、小麦、糯米等为原料，经过多年陈酿而成的浓香型白酒；杭白菊酒是一种以杭白菊为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的花香型白酒；西湖龙井酒是一种以西湖龙井茶为原料，经过独特的酿造技艺和配方，制成的绿茶口感型白酒；河坊街黄酒是一种以糯米、小麦等谷物为原料，经过发酵、熟化等工艺酿造而成的黄酒。这些酒类饮品在杭州地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，也是杭州的重要文化和旅游资源之一。