最正宗最有名的关中八大碗是：黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。

“八大蒸碗”其实是中国大部分地区逢年过节都有的一种美食做法，现在在中国部分地区演化为过年团圆饭的标志，常见于北方地区。