材料：海参500克，甜豆200克，生姜3片，葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 海参提前用清水泡发，泡发好的海参用清水清洗干净，切成段备用。

2. 甜豆去两头和筋，洗净备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片和葱段炒香。

4. 加入海参翻炒均匀，然后加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让海参充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 当汤汁剩余1/3时，加入甜豆翻炒均匀。

8. 等甜豆熟透后，尝一下味道，根据个人口味适当调整。

9. 最后撒上葱花，出锅即可。

注意事项：

1. 海参需要提前泡发，泡发的时间根据海参的大小和硬度来定，一般需要1-2天。

2. 炖煮海参的时候要保持小火，这样才能让海参充分吸收汤汁的味道。

3. 甜豆要等海参炖煮到一定程度后再加入，否则会影响海参的口感。