专项扣除中的购房扣除比例是指在计算个人所得税时，纳税人可以享受到的因购买住房而产生的贷款利息支出的扣除比例。具体来说，根据国家政策规定，纳税人本人或者配偶单独或者共同使用商业银行或者住房公积金个人住房贷款为本人或者其配偶购买中国境内住房，发生的首套住房贷款利息支出，在实际发生贷款利息的年度，按照每月1000元的标准定额扣除，扣除期限最长不超过240个月。纳税人只能享受一次首套住房贷款的利息扣除。

这个扣除比例的选择，会直接影响到纳税人每个月需要缴纳的个人所得税金额。具体来说，如果纳税人选择的是夫妻双方都参与扣除，那么夫妻双方每月都可以分别扣除500元的房贷利息；如果纳税人选择的是只有一方参与扣除，那么这一方每月就可以扣除1000元的房贷利息。

需要注意的是，这个扣除比例一旦确定，一个纳税年度内是不能变更的。因此，纳税人在选择扣除比例时，需要根据自己的实际情况和需要，慎重考虑并做出选择。

此外，还需要注意的是，购房扣除比例并不是所有人都可以享受的。只有符合一定条件的人才能够申请这个扣除，比如必须是首套住房贷款，且贷款必须是用于购买中国境内的住房等。因此，在申请购房扣除时，纳税人需要了解清楚相关的政策和规定，确保自己符合条件并能够享受到这个扣除。