晒干后的萝卜，是要用水洗后再腌制的。原因是这么回事，一是切好了的萝卜，要经过很多天的日晒风吹，才能慢慢凉干，虽然晒干了，但肯定有很多的灰尘和杂物混杂，为了更干净，立即用清水冲洗，然后凉干，用盐拌好，再装包，这样的萝卜干又香又甜，清脆可口。