大姜适宜的种植温度范围是18-35度。根据搜索结果，大姜在低于16度时会进入休眠状态，而在低于10度时会遭受冻害。因此，大姜的种植时间应该选择在温度稳定在16度以上的时期。

具体到大姜使用6米棚种植的情况，根据搜索结果，6米棚的种植时间应该是在3月中旬，这时地温不会长时间超过38度，不会造成大姜的伤害，而且栽种当天需要及时盖土，避免隔夜盖土。

此外，生姜在茎叶生长期以温度保持在25～28℃较为适宜，而在根茎旺盛生长期，白天和夜间有一定的温差，白天温度20～25℃，夜间18℃左右为好。因此，可以得出结论，六米棚的大姜在3月中旬开始种植较为适宜。