以下是开一家面馆的十大建议：

1. 计划合理的菜单：首先要确定面馆的主打产品，然后设计出一份合理的菜单，包括主菜、配菜、饮料等。

2. 选对选址：面馆的地理位置非常重要，要选择在人流量大的地方或者是商业区，方便顾客到来。

3. 精益管理：管理的好坏直接关系到面馆的经营成果，要善于精益管理，提高管理效率。

4. 优秀的团队：一家成功的面馆离不开优秀的团队，要挑选有经验的厨师和服务员，并为他们提供合理的培训和管理。

5. 精选食材：为了保证面馆口感好，精选优质的食材非常重要，同时也要注意合理的品控。

6. 安全卫生：保证面馆安全卫生环境，从餐具、环境、食材都要严格管理。

7. 提供优质服务：受到良好服务的客人会感到更加温暖，要尽可能的为客人提供更优质的服务。

8. 提供优惠政策：针对客人制定优惠政策，例如会员制度、折扣等。

9. 做好宣传推广：借助当今的各种新媒体，积极进行宣传推广，为面馆营销打好基础。

10. 不断创新：要善于创新，开发出更具特色的菜品，提高产品的附加值，让顾客对面馆有更好的口碑。