腊排骨炖藕汤是一道传统的湖北菜，制作方法简单，味道鲜美。以下是制作腊排骨炖藕汤的步骤：

准备食材：腊排骨、藕、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

将腊排骨用温水浸泡 30 分钟，去除表面的浮尘和杂质，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。

将藕去皮，切成块状备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后放入腊排骨翻炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右，直至腊排骨变得软烂。

加入藕块，继续炖煮 15-20 分钟，直至藕块变得软烂。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

腊排骨炖藕汤味道鲜美，营养丰富，适合全家老少食用。需要注意的是，在炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁过于浓稠。同时，可以根据个人的口味加入适量的香菜或葱花等调料，以增加风味。