发芽和生长是植物生命周期中的重要部分，而番茄种子的发芽过程和生长速度一般需要七天时间。在这七天里，种子开始生根、长苗、生长，最终形成植株。

而在发芽的前三天，番茄种子的发芽率总体上是较低的，种子只会生出少量的白色根毛。

随着时间的推移和天气的转暖，种子发芽的速度和高度也会逐渐加快。七天后，番茄苗的高度将会达到约2-3厘米左右，这是因为在此时段里，番茄苗的根系逐渐变得更加发达，实现了较快的根生长和苗茎生长。