门源油菜花更好因为门源油菜花因生长在海拔较高、气候寒冷的环境中，花期较长、颜色更鲜艳、口感更加香甜，还具有更高的养分含量。

而扁都口油菜花由于生长环境的不同，颜色较浅、产量较少、口感也无法与门源油菜花媲美。

另外，门源油菜花作为青海省非物质文化遗产，更具有文化内涵的价值。

因此，门源油菜花的生长环境和营养素都较优，具有更高的品质和文化价值，比扁都口油菜花更好。