大同正宗开锅豆腐粉的配方主要包括豆腐、肉末、调料等。以下是一个简单的制作步骤和配方：

食材准备：

1. 豆腐：500克

2. 肉末：200克

3. 葱姜：适量

4. 蒜苗：适量

5. 香菜：适量

6. 花椒：适量

7. 香叶：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 玉米淀粉：适量

13. 花生油：适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成大小适中的块，备用。

2. 肉末中加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 在豆腐块中间挖一个小洞，尽量挖成半球形，不要挖穿底部。

4. 将腌制好的肉末填入豆腐洞中。

5. 烧热平底锅，加入适量花生油，将酿好的豆腐煎至两面金黄。

6. 另起锅，放入一部分肉末和肉末原汤，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。

7. 放入煎好的豆腐，用中小火焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 最后撒上葱姜末、蒜苗末、香菜末，即可出锅。

以上是大同正宗开锅豆腐粉的简单制作方法和配方，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！