要做有字的饺子皮，通常需要一些额外的步骤来添加文字。以下是一个基本的步骤指南：

1. **准备饺子皮面团**：按照常规的饺子皮制作方法，准备好面团。通常是将面粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间。

2. **擀皮**：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形饺子皮。

3. **准备墨水**：可以使用食用色素或者天然色素（如菠菜汁、胡萝卜汁、甜菜根汁等）作为“墨水”。确保使用的色素是安全可食用的。

4. **书写**：使用细小的画笔或者筷子蘸取少量的“墨水”，在饺子皮上写下想要的文字。这一步需要一定的书法技巧和练习，以确保字迹清晰且不脱色。

5. **干燥**：书写完成后，将饺子皮放置在通风干燥的地方，让墨水干燥，这样煮的时候字迹不容易脱落。

6. **包饺子**：待饺子皮上的字迹干燥后，就可以像普通饺子皮一样包入馅料。

7. **煮饺子**：将包好的饺子下锅煮熟。注意煮饺子时水温不要太高，以免饺子皮破裂，字迹模糊。

8. **享用**：煮好的饺子捞出，即可享用有字的饺子。

请注意，书写在饺子皮上的文字可能会在煮的过程中有所扩散或变得不那么清晰，因此这种方法更多的是一种趣味性的尝试，不适合用于正式场合或者追求完美字迹的场合。如果想要更专业的效果，可以考虑使用专门的食品印刷技术或者预先印刷好的饺子皮。