新铁板扒锅开锅前需要先清洗，然后加入适量的油，放入食材煸炒至熟透即可。在具体的操作过程中需要注意火力大小的控制，一般来说可以先将火调至大火烧热铁板，再转小火进行烹饪。此外，在烹调时还需不断地翻动食材，以免糊底或烤糊。

最后，炒好的食材可以根据个人口味加入适量调料或汁料，完美呈现出一道美味的新铁板扒锅。