煲汤调味----建议选择3-5年的陈皮，这个阶段褪去新皮的青涩，酸，刺激之感，调味无疑是最合适的。

养生煮茶---建议10年-15年左右的陈皮，这时候果香褪去，沉香，yao香出现，内部含有的营养物质也是非常的丰富，性质稳定好存放

经济收藏----建议选取5年以上的陈皮，没有新皮的水分那么大，内质也已经稳定，所以一年梅雨季节只要翻晒打理2次，就可以越陈越香，价值越来越高