食材：

鸡蛋3个、细砂糖45g、低筋面粉40g、熟紫薯120g

做法：

1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的打蛋盆里。

2. 紫薯蒸熟压成泥，倒入鸡蛋黄中。

3. 加入细砂糖用刮刀翻拌均匀。

4. 分两次筛入低筋面粉，每次都要翻拌至无干粉状态。

5. 挤入烤盘上，挤的时候小一点会比较好。

6. 送入预热好的烤箱上下火100度烤50分钟，温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气来调整。

7. 出炉后稍微晾凉就可以装袋密封保存了。