烧烤热炭的方法有几种，常见的是使用炭火炉或木炭架，也可以使用烤架上的烧烤器具辅助热炭。

首先，选择木炭，并将其铺在炭火炉或木炭架上，可根据需要添加炭火点燃。

当木炭燃烧起来后，待火势稍微降低后，再将烤食品放在烤架上，调节炭火高低，控制烤肉烤熟程度。

除此之外，还可以利用燃气或电力烤炉进行烧烤，这种方式省去了点炭等麻烦，但炭火的风味更加独特。