要关掉大众途观的ESP，需要按下车辆中央控制台上的ESP OFF按钮，此时ESP指示灯会亮起。需要注意的是，在关闭ESP后，车辆的驾驶模式会变得更加危险，因为车辆控制会变得更为困难，所以仅建议在特定的驾驶环境下尝试关闭ESP，如在赛道等专业的驾驶环境中。在日常驾驶中，关闭ESP是不明智的，因为它可以大幅增强车辆的稳定性和安全性。