800-1000目

磨菜刀一般用800-1000目的磨石。1、平日里只用来切肉切菜的菜刀用800目的磨刀石就可以。2、目数越大,说明磨刀石粒度越细,目数越小,说明磨刀石粒度越大。3000目的磨刀石,研磨材料的直径大约2微米,12500目,研磨颗粒的直径大约1微米,通常磨刀石,当达到8000目时,研磨出来的刀具就呈现出“镜面”效果,刃面可以当镜子用。