1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时，沥干备用。

2、红枣浸泡一晚，洗净。

3、莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮在莲藕头部处，一头切1.5厘米的连蒂厚片，留做盖子，以露出藕孔为宜。

4、将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，直到把莲藕的藕孔都塞满。

5、最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。

6、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时，晾凉。

7、糯米藕切成片，浇上桂花汁或蜂蜜即成，冰镇也可。