1 干海鳗鱼可以用烤箱或平底锅烹制。

2 烤箱烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化，然后把它放在烤盘上，刷上一层油，放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。

3 平底锅烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化，然后加入适量清水、盐、料酒、姜片、葱段等调料，煮至汤汁收干，再倒入适量油，煎至两面金黄即可。

4 干海鳗鱼口感独特，烹制时可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。