蒲瓜羹是一道口感鲜美的传统湖南汤羹，制作过程相对简单，主要是将蒲瓜切成块状，加入鸡汤、生姜、葱、盐等调料煮熟后搅拌成糊状。

其中，有些人会在蒲瓜糊中加入肉丝、虾仁、香菇、木耳等食材，以丰富口感。

除此之外，还有一些特别的花样做法，比如在蒲瓜糊中加入鱼肉丸或者植物性蛋白丸，并用料理钓将其切成各种形状，如鱼、小人等。这些特殊的做法既美观又美味，深受大众喜爱。