雪梨和冰糖梨主要的区别在于品种和口感。

雪梨，又叫水晶梨，果实呈圆形，果皮黄色，果肉白色，汁液丰富，口感清脆甜美，含有多种维生素和微量元素，有润肺清热、生津止渴的功效。

冰糖雪梨，又名秋子梨，果实呈倒卵形，果皮黄绿色，果肉白色，汁液较少，口感酥脆，味道甜美，营养价值也很高，具有润燥、消暑、解毒等作用。

总的来说，两者在形状、口感和营养价值上都有一定的差异