1.准备好食材

主料:龙头鱼300g、鸡蛋2个、干木耳5g、西葫芦100g

辅料:姜5g、开水800g、油10g、盐4g、料酒20g

2.先把干木耳，放温水，泡发

3.泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用

4.西葫芦，洗干净，切片备用

5.龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用

7.用筷子，搅拌均匀

6.鸡蛋，磕入碗中

8.热锅起油

9.放入蛋液，中小火煎

10.鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块

11.加入开水，大火烧开

12.烧开后，放入木耳

13.加入姜

14.放入盐

15.加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开

16.放入西葫芦

17.加入龙头鱼块

18.大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出

19.盛出上桌，味道鲜美，鱼肉非常嫩