制作方法如下：

1. 准备南乳、柱候酱、蚝油、酱油和酱香型高度酒作为酱料。

2. 准备八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎作为香料，也可以使用五香粉代替。

3. 准备葱白花、红葱头碎、蒜米和沙姜作为配料。

4. 将全部调料混合在一起，搅拌均匀。

5. 将切好的扣肉加入调料汁中，抓拌均匀腌制半个小时。