三文鱼清洗应先将鱼鳞刮掉，再用水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，切前去除鱼头、内脏和骨刺。

切法可以根据自己喜好选择薄片或薯条，建议使用锋利的刀切，尽量不要反复切割，以免影响口感和美观。

切好后可以在鱼肉表面抹上少许盐和柠檬汁，这有助于提鲜和去腥味。