要保存香蕉三个月，需要选择新鲜成熟但还未完全成熟的香蕉，避免有任何划伤或裂纹的表面。

然后，将香蕉分别放进塑料袋中，并将塑料袋系紧，将其尽量排出空气。

最后，将塑料袋密封并放在冰箱中。在存储期间，将香蕉保持在恒温下，以确保它们达到最佳成熟度，并避免任何霉菌或细菌侵入。注意，冰箱中储存的香蕉可能会呈现暗褐色，但它们仍然是新鲜的和可食用的。