水泥找平在冬季施工时，由于气温较低，水泥水化速度减缓，强度增长较慢。一般来说，在气温5℃以上，水泥找平层在24小时后即可达到一定强度，但完全干透需要更长时间，通常需要7-10天甚至更久。如果气温低于5℃，水泥找平层可能需要更长的时间才能干透，甚至可能出现冻融循环导致找平层开裂的情况。

因此，在冬季进行水泥找平施工时，应采取必要的保温措施，确保找平层能够在适宜的温度条件下养护，以保证其质量和耐久性。