材料：地瓜1个、蝎子爪10只。

调料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、五香粉适量、孜然适量。

做法：

1. 地瓜去皮洗净切成滚刀块；

2. 蝎子爪用开水焯烫一下捞出控水；

3. 锅中加入油，烧热后倒入蝎子爪炸至微黄捞出备用；

4. 锅留底油，放入姜片和蒜末炒香；

5. 倒入地瓜块翻炒均匀；

6. 加入料酒、盐、酱油、白糖、五香粉、孜然粉，调成糖醋味；

7. 倒入蝎子爪翻炒均匀；

8. 盖上锅盖焖煮十分钟；

9. 待汤汁浓稠时即可出锅。