酒店绩效指的是酒店在运营过程中所达到的业绩和效率，它反映了酒店在提供服务、管理资源、满足客户需求等方面的表现。酒店绩效通常包括以下几个方面：

1. **财务绩效**：包括酒店的收入、利润、成本控制等财务指标。

2. **客户满意度**：客户对酒店服务、设施、环境等方面的满意程度。

3. **服务质量**：酒店提供的服务质量，包括客房清洁、餐饮服务、客户服务等。

4. **员工绩效**：员工的工作效率、服务态度、团队合作等。

5. **运营效率**：酒店的运营流程、时间管理、资源利用等效率。

6. **市场表现**：酒店在市场上的竞争力、品牌影响力、市场份额等。

酒店绩效的评估可以帮助酒店管理层了解酒店的运营状况，发现问题并采取措施进行改进，从而提升酒店的整体竞争力和盈利能力。