食材：银鱼150g左右+鸡蛋3个+葱花2根。

调味料：盐+鸡精+蚝油(咸淡度根据自己口味把握)。

做法：

1.先将鸡蛋打散。

2.银鱼和葱花倒入蛋液搅拌均匀。

3.下调味料 盐+蚝油+鸡精，适量。

4.起不粘锅热油，转中小火翻炒到银鱼炒白色即可。

注意：

搅拌或者翻炒的时候注意不要用力过猛，银鱼很脆弱，火候不用太大以免烧焦，煎银鱼过程可能会有一些水份出来，小火烧至收汁即可。