干天麻蒸瘦肉的做法如下：

材料：

- 干天麻片适量（根据个人喜好调整）

- 瘦猪肉（最好选择带一些肥油的部位，如五花肉）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 白糖

- 鸡精或味精（可选）

- 清水

步骤：

1. 将干天麻片用温水泡发，泡发时间根据天麻的厚度决定，一般需要几个小时，直到天麻变软。

2. 泡发后的天麻洗净，切成薄片备用。

3. 瘦猪肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中。

4. 在猪肉中加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、白糖和鸡精（或味精），搅拌均匀后腌制10-15分钟。

5. 将泡发好的天麻片铺在盘底，然后把腌好的瘦肉均匀地铺在天麻片上。

6. 锅中加水烧开，将装有天麻和瘦肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至瘦肉熟透。

7. 蒸好后，取出盘子，撒上葱花点缀即可上桌。

注意事项：

- 泡发天麻时水温不宜过高，以免破坏天麻的营养成分。

- 蒸制时间根据肉片的厚薄和个人口感偏好适当调整。

- 可以根据口味在猪肉中加入其他调料，如蚝油、豆瓣酱等增加风味。

- 天麻具有一定的药用价值，可以帮助缓解头痛、眩晕等症状，但不宜过量食用。