频繁更换饭店的牌匾可能并不是一个好主意。牌匾作为饭店的门面，它代表了饭店的形象和风格，也是顾客对饭店的第一印象。半年内换两次牌匾可能会给顾客留下不稳定的印象，甚至可能让人怀疑饭店的经营状况。

此外，更换牌匾也需要一定的成本，包括设计、制作、安装等费用。如果频繁更换，不仅会增加不必要的开支，还可能影响饭店的整体利润。

因此，建议饭店在更换牌匾之前，要充分考虑自身的经营情况、顾客需求和市场定位，选择一个合适的牌匾，并尽可能保持稳定性，以树立良好的品牌形象和口碑。

当然，如果饭店确实需要因为某种原因更换牌匾，也要尽量保持风格的统一和连贯性，避免给顾客带来过多的视觉冲击和困扰。