菱角。菱角，又叫菱。二角为菱，形似牛角。其淀粉含量高达24%，还包含蛋白质，葡萄糖，不饱和脂肪酸以及多种维生素，幼嫩时是水果，老熟是蔬菜，生的脆甜，煮的香糯，清炒，水煮，炖汤，炒菜样样行，吃不完的可深加工成菱粉，风干制成风菱等，能长期储存和食用。