干谷上仓是指将储存好的谷类物资提升至高处储存的一种方法。在古代，由于储存的谷类物资较多，为了节省地面空间，并保持物资的干燥与保存期，人们便采用了将谷物通过绳索等装置吊升到高处的方法进行储存，这种高处储存方式即为“干谷上仓”。

干谷上仓方法的优点是有效节省地面空间，减少治理和防虫措施等费用，便于物资的管理与调配。而在火灾和雷击等自然灾害时，物资也可以较好地避免受损。如今，干谷上仓已成为我国的传统文化之一，并在某些地方仍得以延续。