腌制鱼类时，盐的比例会根据鱼的大小、种类以及预期的风味强度而有所不同。通常，腌制淡水鱼的盐分比例约为鱼重的2%到4%。对于海水鱼，由于本身含有较高盐分，腌制时的盐分比例可能会稍低。

以46斤（约20.9千克）鱼为例，若按照3%的盐分比例计算，需要的盐量为：

20.9千克 x 3% = 0.627千克

换算成市斤，0.627千克约为1.254斤。因此，大概需要1.25斤左右的盐来腌制46斤的鱼。这只是一个大致的估算，实际操作时可能需要根据个人口味和腌制效果进行微调。