仙人糕是一种传统的中国糕点，源自福建地区。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、仙人掌果实等食材制作而成。仙人糕口感糯软，红糖的甜味与仙人掌果实的独特风味相互映衬，别有风味。此外，仙人糕还具有一定的药用价值，有利于消化、清热解毒等。它是一种非常受欢迎的糕点，尤其适合在夏季食用。