风干鲫鱼的时间通常取决于天气条件和具体做法。一般情况下，风干鲫鱼需要风干大约五天，这时鱼干已经晾干，可以放入冰箱冷冻保存。如果是冬季制作，可能需要风干大约10天左右1。