鲅鱼洗晒的方法： 将鲅鱼剖腹、去内脏、清洗干净。 用盐水浸泡鲅鱼1-2小时，以去除腥味。

将鲅鱼放在通风处晾晒，期间要多次翻动，以使鲅鱼均匀受热。 当鲅鱼表皮变硬、肉质变干时，即可收起来保存。