牙买加美食以其浓郁的异域情调而闻名，当地食材充足，口味浓烈，非常地讲究辛香和酸甜。牙买加的特色菜肴有许多，以下是其中几个著名的名菜：

1. 牙买加烤鸡(Jamaican Jerk Chicken)：是一道以香辣味为主的佳肴，主要是用特制的香料混合果汁腌制鸡肉，然后在炭火上烤制而成。

2. 牙买加焖鸡(Jamaican Brown Stew Chicken)：是一道卡里布海地独有的菜肴。它是以番茄、洋葱、甜椒等食材烧制成酱汁，再将鸡肉放入酱中蒸煮，以使鸡肉入味，煮出浓郁的烟熏味。

3. 牙买加烤鲭鱼(Jamaican Jerk Fish)：也是一道提供浓郁香辣的台菜，通常使用较硬的鱼肉，撒上香料和其他调味品，用木炭烤熟，香味四溢。

除此之外，牙买加还有非常多丰富的海鲜、糕点和米饭类美食供游客品尝。