### 材料准备

- 牛心：500克

- 天麻：30克

- 红枣：25克

- 姜：适量

- 米酒：3大匙

- 盐：适量

### 制作步骤

1. 将牛心切成块，用清水洗干净，然后用滚水烫约1分钟，捞起来过冷水备用 。

2. 取一个砂锅，把切好的姜片放入砂锅中

3. 接着放入牛心块、红枣、米酒，加水至九分满后开火煮滚，大滚后转小火并盖上锅盖焖煮45分钟

4. 焖煮45分钟后加入天麻和盐再煮10分钟即可 。

### 小贴士

- 根据个人口味，可以在最后加入一些其他调料，如酱油、胡椒粉等，增加风味。

- 注意火候控制，先高火煮滚后转小火慢炖，可以使肉质更加鲜美。

- 如果喜欢汤味浓郁，可以在煮的过程中适当加一些米酒，增加香气。

以上就是天麻炖牛心的基本做法，希望对你有所帮助。