其实红薯的营养价值都很高，只不过它们的功效不同。

红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；

白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4％~5％，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。