如果没有柠檬，可以考虑使用其他具有清新酸味的水果来代替，例如：

1. **草莓**：草莓的天然酸甜味能够很好地平衡布丁的甜腻感，同时还能为布丁增添漂亮的颜色。

2. **蓝莓**：蓝莓的酸甜口味和丰富的抗氧化物质，既能提升布丁的口感，又能增加营养价值。

3. **猕猴桃**：猕猴桃的独特风味和丰富的维生素C，可以为布丁增添一丝清新的酸味。

4. **橙子或橙汁**：橙子的酸甜味道可以作为柠檬的替代品，橙汁也可以用来调整布丁的口感。

5. **菠萝**：菠萝的酸甜口感和丰富的酶，能够为布丁带来独特的风味。

此外，还可以考虑使用其他调味品来替代柠檬的酸味，比如：

- **白醋或苹果醋**：少量的醋可以提供酸味，但需谨慎使用，以免味道过重。

- **酸奶或酸乳酪**：这些乳制品不仅能提供酸味，还能增加布丁的丰富口感。

- **香草精或香草籽**：虽然不能提供酸味，但香草的香气可以提升布丁的整体风味。

在替换柠檬时，应根据个人口味和所选食材的特性进行适量调整，以达到最佳的口感平衡。